Gylleisen fremstilles normalt af havvand eller slagsaf enblanding af ferskvand og salt, i form af flydende form med is, blød og fuldstændig dækker varerne/skaldyr osv. Afkøling af fisken øjeblikkeligt og de større køleegenskaber på op til 15 til 20 gange, hvilket er bedre end den konventionelle blokis eller flageis. Også for denne flydende type is kan den pumpes i en koncentration fra 20% til 50% og opbevares i en tank, let at fordele og håndtere.